导语：生吃健脑，熟吃养胃！被誉为“长寿果”，正大量上市，每天吃一点，作用真大，不懂吃真可惜！
小时候常常唱起这首歌：“白胖子，红褂子，麻柯外衣，躲在地里”。大家都知道这是什么吗？它就是花生，把花生比喻成白白的大胖子。这个季节正是花生大量上市的季节，每年婆婆都会种一些花生，前几天就回家帮婆婆拔花生了，个个颗粒饱满，每年都会把花生让油坊加工一下，榨成花生油，没有任何添加剂，醇香清澈。
花生既可以生吃，也可以熟吃，各种吃法都有着不同的营养价值，有着“长寿果”之称。它不仅是一种高营养食品，还有着极高的药用价值，不管是吃一些生花生或者是熟花生对身体都有极大的好处。花生中含有维生素、矿物质、人体必需的氨基酸和多种维他命营养物质，多吃花生可以润肺、降低胆固醇、增强记忆力。下面小编就和大家分享花生的两种吃法，一起来看看吧！
第一种吃法：油炸花生
1、平时想吃油炸花生的时候都是在外面买，不仅贵、吃起来也不卫生，不如自己在家炸一份。准备一斤花生米，用冷水浸泡10分钟，使花生表皮泡软一些，然后放在干净的容器内，自然晾干表面的水分。起锅倒入多一些的食用油，晾干水分的花生米凉油下锅，用小火慢炸，锅中会冒很多气泡，这是花生内带有的水分，不停地搅拌，把花生中的水分炸干，炸至微黄捞出来控油。
2、最后把控干油的花生米再次倒入锅中，撒上一些盐（喜欢吃糖的也可以撒一些白糖），用中火快速翻炒，把盐炒均匀关火。这样炸出来的花生米又酥又脆满口香，花生米配白酒，越喝越有。
第二种吃法：凉拌花生米
所准备的食材有：花生米、芹菜、胡萝卜、香葱、八角、花椒粒、香、盐、陈醋、味极鲜、白糖
具体做法：1、新鲜的花生米用清水冲洗一下表面的杂质，放入冷水锅中，再放一根香葱、几片香叶、八角、一小把花椒粒和适量盐，大火把水煮沸腾，再转成小火煮20分钟，把花生米煮熟。
2、煮熟后的花生米不要着急捞出来，用锅中的汤汁浸泡10分钟，使花生米更入味。趁腌花生米的时间，准备一些配菜，新鲜的芹菜洗净后切成小段，胡萝卜去皮也切成小段。胡萝卜和芹菜不需要焯水，焯水后口感不爽脆，尤其是腌时间久了特难吃。
3、把花生米捞出来，控干水分放入大碗内，放入切好的芹菜段、胡萝卜段，接下来调味，不要放太多的调味品，只放适量醋、味极鲜、香油、白糖翻拌均匀即可。大碗上面盖好保鲜膜冷藏在冰箱，吃多少取多少，再加适量盐，早放盐不仅会出水，食材口感也不好。
一道清淡美味的凉拌芹菜花生米就做好了，开胃又解馋，早上再也不用吃齁咸的咸菜了，用它搭配小米粥，爽口好吃。
小贴士：不管是油炸还是煮花生米，都要提前把花生米泡一下，这样才更入味好吃。
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