随着气温的升高，越来越多的新鲜水果和蔬菜开始上市，其中就包括一种既美味又健康的水生植物——菱角，菱角在这个季节正大量上市，价格亲民，具有生吃降火、熟吃健脾的独特功效，是人们日常饮食中不可错过的一种美味。
菱角是一种富含营养的水生植物，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有清热解毒、消暑解渴、健脾胃等多种功效。菱角可以生吃，也可以煮熟食用，而且吃法多种多样，既可作为零食，也可作为菜肴。
生吃菱角可以清热解毒，有效缓解体内热症，如上火、口干、咽痛等，同时，生吃菱角还有助于促进消化，改善胃肠功能，提高人体免疫力，而熟吃菱角则可以健脾开胃，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有很好的改善作用，此外，熟吃菱角还可以补气益血，增强人体抵抗力。
菱角的口感鲜美，可以作为菜肴搭配其他食材，如肉类、蔬菜等，同时，菱角还可以制作成菱角粉、菱角糕等食品，具有很高的营养价值和药用价值，下面就跟大家分享一下菱角怎么做好吃，快点一起来看看吧。
菱角放在清水中浸半小时左右，然后把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水，大火烧开水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。吃的时候用手掰或用刀切。
排骨冲洗干净数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）锅中坐水，水开后放入调料盒煮约3分钟放入排骨焯至变色捞出，沥干水准备好八角两粒，桂皮一小段。
干辣椒两个红葱头适量（没有可用葱白代替）生姜一块切片炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味加入冰糖炒至溶化加适量黄酒加入数滴香醋。
翻炒均匀加少量老抽炒上色加生抽炒匀加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟菱角洗净加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
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