端午吃它正当时，它是“平民阿胶”，女人常吃，妇科疾病躲远远。一年12个月，几乎每个月份都会有大大小小的节日，六月一开始就有一个端午节。端午节也可以说是一个非常重要的节日，大家都会安排出游、吃粽子，有些地方还会有赛龙舟的活动，真是非常热闹了，每逢佳节除了游玩，大家当然也要吃点好的。今天营养师大乔给大家带来的这道菜，非常适合端午节期间食用，它就是莲藕烧排骨，莲藕不仅美味还有滋补的作用，女性要经常吃一点。下面就和大家分享这道菜的做法吧。莲藕烧排骨By18L零落配料：藕3节、排骨克、熟猪皮克、玉米油克、老姜2块、蒜6瓣、大葱0.5颗、干辣椒3个、花椒1勺、八角2个、三萘2片、料酒2勺、酱油6勺、郫县豆瓣酱1大勺、精盐0.5勺烹饪步骤：1.备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；2.再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；3.莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；4.炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；6.随后放入猪皮，继续翻炒；7.调入料酒、酱油，翻炒均匀；8.再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；9.大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；10.翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；11.将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序；程序结束后，调入盐，搅拌均匀，就做好啦。烹饪小贴士：1、莲藕切开一段时间后切口处就会产生褐变，这是因为其含有丹宁的缘故。丹宁具有消炎和收敛的作用，可以改善肠胃疲劳。如果想要改善肠胃发炎或溃疡的症状时，将莲藕直接榨汁生饮，就能获得很好的效果。莲藕还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质或脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。2、藕节含鞣质，有较好的收敛作用，对血小板减少性紫癜有一定疗效，也是著名的止血药，对血热引起的出血也有疗效。另外，藕粉调补脾肾，滋肾养肝，补髓益血，止血。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》大家喜欢这道菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
