虾仁面筋面筋醇香浓厚,虾仁鲜嫩弹滑,好吃

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虾仁面筋

面筋克虾仁克黄瓜半根食用油适量八角2个纯净水半碗盐1勺蒜3瓣葱1小段胡椒粉半勺料酒半汤勺白糖1勺水淀粉2汤勺姜2片淀粉半汤勺

1.准备食材。

2.蒜切片姜切丝葱切薄片黄瓜切片。

3.虾仁处理：虾仁挑出虾线用淀粉胡椒粉料酒抓匀。

4.淋上半汤匙多力浓香花生油锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟。

5.面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用。

6.炒锅加入花生油。

7.炸香八角八角变黑取出。

8.小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。

9.锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。

10.出香味后倒入生抽老抽。

11.放入面筋翻炒均匀。

12.加入高汤或清水。

13.加锅盖焖炖。

14.放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火。

15.放入黄瓜片快速翻拌。

16.出锅装盘。

小窍门：

倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。

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