生煎包怎么做面点师教你正确做法,入口酥脆

生煎包子是一种传统的小吃，生煎包子金黄香酥，美味鲜香，汁水浓郁，咬上一口，肉香、面香、汁香结合在一起，那叫一个美味，以面食为主的北方人，包子，馒头是日常生活中不可缺少的，生煎包子最多的是作为早餐食用，配上玉米粥，生煎包怎么做的，下面跟随小编来看看生煎包是怎么制作的。

首先取中筋面粉呢，克加白糖五克泡打粉，两克猪油十克，一克的碱面，然后用克的一个温水化开三克的酵母化好的酵母水，分次多量的给它导入面膜当中边倒边搅拌，加猪油会使做出来这个生煎包，煎出来底部更加的酥脆，加碱面会使面团更有韧性，做出来的生煎包里面才有汤汁，水全部整体加完搅拌至没有干面粉絮状。

接下来给它揉成面团揉成面团之后松弛面团十分钟，接下来调一个馅心，首先肉馅选用肥三瘦七，然后加入香料水，有八角、桂皮、香叶、花椒、白芷给它提前泡水泡一个小时，一斤肉馅加入克的料水，要分量多次倒边倒边搅拌肉馅把水吸进去之后，加入生抽十克，老抽五克倒进去搅拌匀之后。

加入胡椒粉一克，鸡精两克，味精两克，十三香两克，白糖20克，调料整体拌匀之后，最后一步，加入六克的盐，加完盐之后呢，快速搅打，肉馅的起劲，然后放入油20克整体拌匀，放入十克的生姜末50克葱末给它拌均匀，拌匀之后放到冰箱冷藏一个小时就可以使用了。

醒好的面团，揉面的时候就特别好揉，揉光之后给它搓成长条，分成大约25克的面剂，整体给它改成一个包子皮，放入肉馅，一定要抹的稍微多一点点，抹得平整，以大拇指尖为主中心点，然后呢，左手转着捏着包成一个包子形状，包子就包好了，包完之后，盖上保鲜纸，给他松弛上五分钟好。

面团醒制好了，是半发面，不是全发，给他刷上油一次，放入包好的包子，锅中加油，油稍微多一点点，一般没过包子的1/3就行，在底部色泽金黄之后，加入水，这时包子已经煎制好了，来点葱花，撒上黑芝麻，底部色泽金黄，上面非常蓬松，汤汁也是非常饱满的，生煎包就制作完成了。