人一天中最纠结的时候，非「饭点」莫属。
想准备一顿营养早餐，可仅剩的时间不允许；想下厨做一顿丰盛午餐，可渐热的天气阻拦你；想烹饪一顿美味晚餐，可疲惫的身体想放弃……
于是，在纠结了一番后，我们又回到了最初的问题：今天，吃什么？
通常面临这个问题，10次里有9次都选择了「吃面」。有料有主食，一碗面，就算换N种花样，它依然能以极快的速度搞定。一筷子挑起，“呲溜呲溜”入口，什么烦恼都能忘光光。
所以今天，小编把简单又好吃的面条做法分享给大家，让你也能一秒变大厨，轻松解决“今天吃什么”！
01
香辣牛肉面
准备食材
牛肉〡g
面条〡适量
辅料
小葱〡3根
辣椒〡5个
花椒〡适量
八角〡3颗
茴香籽〡适量
冰糖〡5颗
郫县豆瓣酱〡2汤匙
制作方法
1.牛肉切小块儿用水浸泡30分钟，多换几次水去去血水。
2.泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫，煮好后用凉水冲洗干净控水。
3.锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油，牛肉下锅翻炒均匀。
4.炒好后将牛肉连同葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽一起倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
5.电饭煲1小时/高压锅30分钟，煲至牛肉软烂。
6.肉煲好后，起锅烧水煮面条，煮好捞入碗中，牛肉连汤汁一起浇在面上即可。
02
葱油拌面
准备食材
面条/开洋/鸡蛋
小香葱/大葱/洋葱/胡萝卜/香菜
辅料
盐/鸡精/糖/生抽/老抽/胡椒粉
制作方法
将1斤面、1个鸡蛋、猪油二两、食用碱面少许、水3-4两混合。（注意面和水的比例，面团要搓均匀，大致保持在抓一把能捏能团的程度就可以了）
再用压面机压成型，压4或5遍，外表面光滑就可以出面条了。
开小火，在锅中放清油，加入洗净切好的大葱、小香葱、洋葱、胡萝卜、香菜（最后放香菜可是屋里厢的秘籍哦）
小火熬3小时左右至深褐色即可。
将老抽30克、生抽60克、白糖25克、鸡精3克、美极鲜10克、胡椒粉少许混合，搅拌均匀即可。
最后将葱油、酱料一起浇在面上。筷子向上反复挑起、搅拌，待酱汁裹均匀，热气也散得恰到好处，一份葱油拌面就完成啦。
可以唤醒沉睡的食欲，可以撩起内心深处的期待，唯一份开洋葱油拌面可以满足也。
03
豆角焖面
准备食材
豆角〡g猪肉〡g
手工面〡g
辅料
蚝油〡1汤匙
老抽〡适量
生抽〡适量
盐〡少许
糖〡适量
八角〡2颗
蒜蓉〡适量
油〡适量
制作方法
1.锅里加适量油把肉里的油煎干，加入蒜蓉炒香。
2.倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，放入切成段的豆角炒至变色，加适量盐（需多炒一会儿）。
3.加水盖过菜至煮沸，把菜汤盛出备用，锅内留一点避免干锅。
4.一半的手工面盖在豆角上面，菜汤一半的量均匀地淋在面上，把剩下的面铺上再淋，淋的越均匀面越入味。
5.盖上锅盖中小火，开始焖面，大约5分钟左右将面条翻拌一下，盖锅盖再焖几分钟（自己随时观察锅底的汤）。
6.观察面变色熟透，锅底快没汤了就关火，盛盘上桌。
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