香料，来自于植物的种子、叶、茎、花蕾、根、果实，在演化的过程中，由于自我保护的需求，内部生化而发出一些特殊气味作为“化学武器”。这原本是自卫的工具，不经意间为美食做了嫁衣。
从远古时代，人类就开始采集并利用香料，除了赋予食物以风味，还用来疗养身体。最早的文字记载出现在《诗经》，如：“有椒其馨，胡考之宁”。据统计，《诗经》载有植物一百多种，其中芳香植物三十多种。
药“香”同源，中国医药史常出现香料的踪影。《太平惠民和剂局方》是我国历史上第一部官修制药手册，其中“诸心痛门”以香药命名的医方就有15个。事实上，几乎所有中式菜谱中的香料，都能在中药店买到。
每一种香料，都具有独特的香气、辛辣味、还有颜色，用一种或多种香料入菜就可以令味道更鲜美，不需借助大量盐、油和糖来增味调色。食材配上恰当的材料，正是“香气满溢却化于无形，配角出身却尽显佳肴风味”。
香料不仅能增添迷人风味，其挥发油和生物碱还能延缓微生物滋长，是天然的防腐剂。研究发现，很多香料还同时具有不同程度的抗菌、抗氧化及药理等作用。比如，酱油添加0.5％丁香粉在夏季敞存1个月后，能完全抑制住霉菌和酵母菌的生长，不仅没腐败变质，还改善了味道。
袁枚在《随园食单》中评论作料时，写道：“虽用之不多，而俱宜选择上品。”香料往往由慢火熬煮数小时，或在热锅滚油里煎炒，怎能不用心选择呢？
哪里的香料最迷人？胡椒、桂皮、豆蔻、肉桂和丁香，这些香料几乎全都发源于南亚和东南亚一带。亚热带气候的日照和高温，带给了它们浓烈又独特的芳香气味。这些气味，曾让欧洲人陷入长达数千年的疯狂追求。
云南文山位于我国东南部的亚热带季风气候区，冬暖夏凉，有着充足的日照和雨水。有机种植区在海拔~米的坡地，山势高峻，苍松翠竹，可谓当地美景之一。
这片远离工业的高山坡地，已经有近年香料种植历史。全程采用无污染，自然有机种植，已获得中国、日本、美国等多个国家有机认证。山坡上，十年或几十年树龄的花椒、桂皮树，沐浴在阳光和纯净空气中，孕育着更浓烈、纯粹的味道。
有机八角，来自云南文山平均50年树龄的老八角树，野生的八角采摘后，在太阳下自然晒干无熏蒸，在经由人工分选，每一颗都饱满、完整，味道鲜香。这款八角获得了美国NOP、美国犹太洁食、日本等8大有机认证，让你安心享用美味。
五十年树龄自然晒干无熏蒸
八角
有机辣椒面，出自云南文山海拔米—米的“辣椒之乡”丘北。丘北种植区的日照时间长，雨水充沛，海拔高，且没有污染，辣椒含油量高，香气更浓，辣味更足。丘北辣椒粉通过四国有机认证，是可靠的天然滋味。
云南丘北
辣椒粉
原生态桂皮来自云南文山，经由人工制作，自然晾晒，不含农残和重金属。从种植到装罐全程有机，并获得了多国认证。桂皮好吃又安全，给老人吃滋补，给孩子吃放心。
原生态有机0添加无污染桂皮有机姜粉严选当季新鲜小黄姜，手工筛选切片后，低温打成粉末，姜粉细腻如膏不含杂质。每g姜粉中含有挥发油3.2ml，姜辣素2.46ml，远高于国家标准。每天护胃暖身，冲一杯姜粉水就够了！
有机超细小姜粉热力十足姜粉中国人的厨房，香料是关键。传统香料独特而浓烈的甜香，已根植于我们的舌头之上，只要追随它就不会在无数美食诱惑中迷失。
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