近日，医院收治了两例恶心、呕吐的病人，其中一例病人甚至出现了抽搐的症状，询问病史，发现他们是吃了“八角”烧的鱼出现了不适，所幸经过救治并无大碍。八角是我们烹调中经常用到的一种香料，他们吃了怎么就中毒了呢？原来，他们吃的不是真正的八角，而是一种和八角极像的植物：莽草子。
小编带大家来认识一下八角和莽草子。
真
八角
八角又叫大料，是八角茴香科、八角属的一种植物，是著名的调味香料，有7-9个蓇葖果（我们所称的“角”），最常见的是8个蓇葖果，放射状排列在中轴上。蓇葖果先端钝或钝尖呈鸟喙状，上缘多开裂。质硬而脆，外表面红棕色，有不规则皱纹，内表面淡棕色，平滑而有光泽。气芳香，味辛、甜。
“八角”
假
假“八角”实为莽草果实，约由10～13个大小不等的蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇先端渐尖而向内弯曲成倒钩状。果皮较薄，外表面红褐色，背面粗糙，沿腹缝开裂。气弱而特异，味淡，久尝有麻舌感，有剧毒。如少量食入，会有头晕、恶心、呕吐的症状，大量食入，会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时会引起心脏衰竭并致死。
鉴于八角和莽草子的以上的差异，我们在选购八角时，怎样才能避免买到"假八角"呢？
1、看形状。八角一般8个角，且果实个体丰满，角尖不计较平缓；超过10个角的为莽草子，果实一般不会露出来，果瓣不会张开，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
2、闻气味。八角气味芳香，莽草子气味特异。
3、看颜色。八角颜色棕红色，有光泽，莽草子颜色无光泽。
4、看价格，如果购买的八角价格明显低于同一市场价格较多，谨防买到掺假的八角。
5、不要买市场上粉碎好的八角粉，以防有假。可以挑选八角回家自己磨粉。
供稿科所：营养与食品卫生所