在这个疾病横行的时代，我们都渴望拥有健康的身体和长久的寿命。但是，要做到这两点，尤其是健康地活到百岁，可不是一件容易的事情。
然而，在广西恭城瑶族自治县，有一群人却做到了。
他们不仅身体强壮，精神矍铄，而且百岁老人的比例高达十万分之十一点零三，是全国平均水平的三倍之多。
他们是怎么做到的呢？他们有什么秘诀吗？其实，他们的长寿之道就藏在他们日常的饮食中。
长寿“第一宝”：油茶
油茶是恭城人千年传承的一种饮品，也被称为爽神茶、长寿汤，是省级非物质文化遗产。油茶不仅香气浓郁，口感醇厚，而且营养丰富，对健康有益。
岁的王奶奶就是油茶的忠实爱好者。她从年轻到现在，每天都要喝上一碗油茶。她说，油茶能够暖胃、消食、提神、解毒、防病。她几乎没得过什么病，身体特别好，说话底气十足。
油茶的主要用料有姜、绿茶和花生。这些食材都有着不可小觑的作用：
姜能够抗炎、抗氧化、抗癌，还能降低心脑血管疾病的风险。
绿茶含有茶多酚，能够抵抗肿瘤的生长。
花生含有维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，能够促进新陈代谢，增加细胞活力。花生中还含有β-谷甾醇，这是一种被证实的具有抗癌作用的物质。
油茶还可以配上炒米、杏仁饼等食物一起食用，增加口感和营养。
油茶的制作方法也很简单，只需要将生姜、枸杞切末，花生、腰果用刀背砸碎，茶叶用65℃的温开水泡开并切末；锅中放油加热，将姜末煸香，再放入茶叶煸香；放入花生、腰果、枸杞，炒熟至出香，然后装入料包；锅中入水，放入料包，煮8分钟即可。食用时可配上炒米、杏仁饼一同食用。
抗癌“长寿果”：泡椒
除了油茶之外，恭城人还有另一个长寿法宝——泡椒。泡椒是一种辣椒经过发酵后制成的酱料，香辣爽口，是恭城人餐桌上必不可少的调味品。
岁的唐奶奶就特别喜欢吃泡椒。她说，泡椒能够开胃、消脂、增强免疫力。她每天都要吃上几勺泡椒，觉得很舒服。
其实，吃辣椒对健康和长寿确实有好处。美国哈佛大学曾经做过一项研究，发现吃辣椒的人比不吃辣椒的人，死亡率更低，患肿瘤的人数也更少。
这是因为辣椒中含有一种叫做香草酰胺的生物碱，它能够让人感到愉悦，还能诱导癌细胞的凋亡，具有抗癌的作用。
辣椒还能促进人体排汗，帮助人体排出重金属等有害物质，净化血液。
泡椒酱相比起其他辣椒酱，还有三个优点：
一是不含油脂，更健康；
二是发酵后产生的酸味能够帮助人们减少盐分摄入，降低血压；
三是发酵后含有益生菌，有利于肠道健康，能减少肠道慢性炎症因子的吸收，提高免疫力，间接地起到了一定的防癌作用。
泡椒酱的制作方法也很简单，只需要红色小米辣、绿色小米辣、柠檬、八角、花椒、山奈、白寇、香叶、白醋、白酒、盐等食材，经过清洗、煮水、发酵等步骤就可以完成。
油茶、泡椒都是不错的养生食材，它们不仅美味可口，而且营养丰富，对健康有益。你都学会了吗？