千里香，一种很多很多朋友听过名称，却没有用过的香料，作为一种较为冷门的香料，在复合香料的应用中，作为佐料而言，千里香是一位当之无愧的多面手。
复合香料应用，比较粗犷的区分可以被区分为两类，一类为传统的非麻辣口味，一类为麻辣口味，在这两类应用中，千里香其实都可以发挥它的作用。先说传统的非麻辣口味，这些口味的香料复合应用中，八角、桂皮、小茴香这三种香料都是经常出现的，而且三者都经常被选择为用量较多的香料，千里香的味道和这三者都比较契合，在以三者之一二为主要香料的复合应用中，千里香用于佐料位置，用它存留时间较长的特性，可以助力回口香气的丰富。
在麻辣口味的复合应用中，千里香可以发挥作用，主要是得益于它的香气比较独立，同时它还带有辛感，较为独立的香气使得千里香在麻辣味道中不容易被完全掩盖，而辛感则是可以助力麻香。这样便可以在辣度较低的复合应用中，将它搭配花椒、良姜、香砂、荜菝这类的香料，用于增强麻香。在一些红油用的香料配方，一些以麻香为主的底料中，师傅们使用千里香便是出于这种考量。
千里香的味道中是带有明显苦味的，在使用它的时候最好先预处理下，在香料复合应用中，若是使用苦香类香料的种类较多时，则是要主要甘草、陈皮这类香料的加入使用，以此来调节千里香的不足处。千里香在各式的配方中，它的用量并不能多，佐料的位置才是发挥它能力的好舞台。