常听老人说：老了老了病就来了，走不动路了。走不动了，和老有关。但最主要的原因是一种病——膝关节炎，，所以中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。它还提供优质蛋白质、预防缺铁性贫血、温补阳气，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
第一道
食材:公鸡1只、生姜～克，油，盐，绍酒。
做法：1、把鸡肉、生姜切小块；2、锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟；
3、加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。（鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。生姜辛而散温，可活血祛寒）
温馨提示:可以用生姜炖鸡来营养我们的关节筋骨、活血驱寒止痛，可用于风寒骨疼、关节疼、喜暖怕寒者。
第二道
食材:三黄鸡半只（克）葱花姜末生抽食用油
做法:1、锅中注水，大火烧开。
2、将处理干净的三黄鸡放入，搅拌片刻，煮开后转小火焖5分钟。3、关火，继续用锅里的开水焖15分钟，揭开锅盖，将三黄鸡捞出，放入冷水中浸泡至凉。
4、将放凉的鸡捞出，斩开鸡翅、鸡腿，再逐一斩成小块，去小碗，倒入姜末、葱花。
5、热锅倒入适量食用油，烧至八成热。
6、将烧好的热油倒入姜葱中，再淋入生抽，拌匀，制成调味料。
7、将调味料浇在鸡肉上即可。
第三道
食材:榛蘑鸡肉一只土豆粉适量葱姜蒜八角酱油（生抽，老抽混合汁）料酒盐糖香菜
做法:1、榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）
2、土豆粉条可以先用水泡1小时左右，
3、准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。
4、鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。
5、热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。
6、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7、倒入料酒、酱油混合汁和少量白糖翻炒。
8、持续大火，炒到上色均匀。
9、倒入热水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡。
10、鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了（做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。）
温馨提示:加少许香油或红油，可以使菜肴味道更加鲜香哦！