八角，全称八角茴香，属于药食两用的香料，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
其主产于广西西部和南部，次产区云南、广东、贵州等，越南也有进口但品质差和性状小，差异明显。
八角栽种后4-6年开始挂果，长时间可以采收，盛果期10-15年，寿命50-60年。
正糙果3-5月开花，9-10月(秋八角，大红八角)果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月(春八角，春花八角)果熟。
春花八角相比大红八角而言其果实瘦小、开口少、果梗长，且香味淡，质量远远比不上大红八角。加上出口量，八角年需求量在5-6万吨以上。
从的历史价格走势来看：
图表：八角茴香历史价格走势图
第一个高峰：历史上八角茴香曾突破元，是因为年长达半年的干旱开始，导致大幅减产，价格从5月份的10元一路攀升到12月份的40元。
年初受到寒流袭击，导致秋角减产，8月份价格迅速飙升到了52元，受到高价的影响，八角成为了当时炙手可热的品种。
商家疯狂抢购八角，致使年3月份出现了百元价格，吸引大批采收，4月份价格开始快速回落，到年末已经跌去90%，价格不足15元。
第二个高峰：十年一个波动，年到年八角茴香，在大雨落果的情况下，又有从10到25元小的波浪，但此次震荡比十年前(年)幅度要小。
而之后回落削减时间长度也近三年，与前浪时长类似。
从年到年前的八角茴香历史价格走势图看出，价格波动频率不多，波动幅度也不大，价格并没有出现较大的下跌，只是年年内有个从17到25元的短时波动。
第三个高峰：年3月开始到年，每年的春花产新都有一波15-20元上涨，且7-8元后回落都会上升一个高位平台。
今年在疫情需求缩减之下，秋果产新前(8月)稍有回调，但也很快恢复，目前9月八角茴香水烫果亳州市场价格已到62元，是指数创立来(六年内)的最高价。
这是否意味着十年周期开启了？涨得快，跌得猛，涨得慢，跌得缓。但经营商都希望是一波长久的行情。
2指数走势分析年9月17日八角茴香价格指数值为.87点，高于此时总指数的.43点。
从年7月7日至年9月17日八角茴香价格指数与总指数的历史走势来看，八角茴香价格指数与总指数出现多次交叉。
年产新后，摆脱指数束缚，开始阶梯式上扬，一年一个台阶。
年八角茴香价格指数长时间处于击破的位置，即今年均价是基准价格的三倍。
图表：八角茴香价格指数走势图
3涨跌分析年9月17日八角茴香价格指数值为.87点，今年以来八角茴香价格指数累计上涨了36.54%，强于总指数的趋势。最近一个月时间，则上涨了16.32%。
与前年同期(年9月17日)相比，上涨了.68%，比上年同期(年9月17日)上涨了27.41%。
同期，总指数分别上涨2.58%，上涨5.63%。八角茴香价格指数涨幅明显大于总指数，属于市场上明星，但多属于香料行业，药材市场