summertime
令人怀念的事
总是发生在夏天
初夏已至，有一种水果悄悄的成熟了，那便是杨梅。
我们对它既爱又恨，爱它甜酸可口，恨它无法多吃，担心会被“酸倒了牙齿”。
于是喜爱杨梅的我们用另一种方式把它搬上了桌，和精品咖啡所结合，经过数次的尝试与调整。
正式推出“杨式咖啡”：
以杨梅果酒为主要原材料，配上埃塞俄比亚单品意式浓缩增加醇厚度，乌梅酱调和口味。杯中搭配一颗新鲜杨梅，作为餐前的时令开胃饮品。
其中会加入少许食盐提“鲜”，喝起来口感圆润且醇厚，像做菜一样讲究五味调和，后段那股淡淡的烟熏感像极了杨师傅的那双巧手，饱经沧桑却依旧坚定有力。
与此同时，令吃货们期待已久的六月黄也开始被端上了餐桌。
“六月黄”也称童子蟹，一年之中能吃到的时间段非常有限。
所指的是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是从“少年”步入“青年”的中间阶段。这个时期的童子蟹，蟹身较小，壳薄肉嫩，蟹膏呈金黄色流质状，口感软滑甘美，是不可错过的美味。
这段时间的六月黄，即使蒸的再透，蟹黄也无法完全凝固，所以在烹制的过程中会逐渐流向蟹身下方铺着的肉饼儿（此处的儿化音是重点哦）。
为了使其口感风味更佳，也为了搭配好如此难得的食材，所使用的肉饼一定是师傅们每天新鲜手斩的。
手工剁肉需要的是时间和功夫，肉质在案板上经过多次与厨刀的接触会变得更有韧劲，相比于机器切肉肉粒大小其实并不是那么均匀，但正是这份不均匀使得肉饼儿内部可以保留一定的肉汁，与蟹黄结合得相得益彰。
中国人的四季三餐，讲究的是依时而食。
食材的状态在随着节气的变化而更改着，只有在最恰当的时间段采摘并将其用合适的方法烹饪才能最大程度的发挥其应有风味。
于我们而言，不管是餐品或是饮品，跟着节气走，一准儿没错。
20年冬季“黄酒小盅”
21年春季“龙井冷萃”
每一款产品都融合了八角杯创意咖啡研发团队的理念与创新。将团队对于食材，对于口味，对于咖啡的理解全部放在了这一杯小小的饮品中。
里园·八角杯与八角杯咖啡，一个是老底子杭帮菜，另一个则是印象中“洋气”些的咖啡，即使所专注的产品不同，共同的理念也在驱使着我们不断前进。
我们从不惧怕任何的质疑，从未停下挑战的脚步。这一切都是因为我们想要给客人带来更新的服务与体验。
正如里园定义十五条中的第六条所述：
“作为一家服务性企业，提供的餐品和饮品是我们的产品。我们应不断努力以满足客人的需求，开发新型的服务以适应客人需求的变化。我们承认老的做法可能还是最好的，但我们仍强调创新性和想象力。这能让为客人的服务更上层楼。在业务和技术上的首创会成为业内标准，我们以此自豪。”
常见问题
1.如何预订，电话客服和