豆腐作为餐桌上常见的普通食物，看起来虽然平平无奇，但他的营养却很丰富，价值也很高，尤其是蛋白质，一点都不输肉类。豆腐的做法也很多，像小葱煎豆腐、豆腐煲、凉拌豆腐、炸豆腐等，都深受大家的欢迎。其实豆腐除了直接吃以外，还能做成豆腐干。
说起豆腐干，大家一般都是去市场直接买的，尤其是五香豆干，深受大家的喜爱，无论用来炒还是凉拌，大人孩子都爱吃。就拿蓉儿来说，每次去市场或者是超市，基本都会拿上几块五香豆腐干。一直都以为它制作起来很复杂，只能买别人做好的。但其实不然，原来自己在家也能做出这么好吃的五香豆腐干，做法还这么简单。
做豆腐干其实比较简单，只是需要点时间，比如想要豆腐干好吃入味儿，放卤料汤里面泡一夜是最好，这样第二天吃就是又香又入味的豆腐干了。
另外如果想吃更有Q弹的豆腐干，把水分压出来也是必不可少的一个步骤，只要把豆腐干压紧实后，保留的水分才会减少，吃起来也才会更紧实Q弹，只要掌握了这两点，其实在家做卤五香豆腐干就是手拿把捏了，轻轻松松就能做一大锅。
/蒸豆腐/1、今儿买了5块豆腐回来，来做个五香豆腐干，这个卤豆腐干其实再屋里做也蛮简单，先把柴火豆腐切成块块。
2、切好了就把它们放锅里蒸一蒸，水烧开了再蒸20分钟就行。
/晾晒豆腐/1、不烫手的时候拿出来放到簸箕里面。拿到太阳底下晒2个小时，把水分晒干。
2、今儿太阳不错，这是晒了2个小时后的样子，边边上都有点晒黄了，可以拿回去卤了。
/卤豆腐干/1、先来切点大葱跟生姜。
2、起锅烧水，水烧开把葱姜放进来，再放点花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒，调味儿加点盐、冰糖、生抽、老抽就行。
3、煮5分钟就把豆腐放进来，煮开后用小火煮20分钟，然后再泡1个晚上。
/压豆腐干/1、第二天我们来看一哈，豆腐干已经完全上色了。
2、这个时候捞出来找个盒子装起，上面盖一层纱布后用重一点的东西压3个小时。
3、压好了我们再来看一看，豆腐干劲道了许多，水分压干后就更有弹性了。
4、五香豆腐干儿就做好了，闻着就好香，颜色也好看，加点葱花根蒜末拌一拌，超级好吃，比外头卖的还香。
1、做五香豆腐干的豆腐一定要选柴火豆腐，嫩豆腐是不行的。
2、晒豆腐要选太阳稍微大一点，这样水分晒干的比较快，如果天气不好的话，也可以选择用重物压。
3、五香豆腐干想要更入味儿，泡一夜是最好，比较着急吃的话，至少也得2个小时以上。
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