“秋天吃3根，作用赛人参”，9月23日秋分，3根指的啥？答案来了
9月23日是秋分节气，这是秋天的第四个节气，意味着秋天已经过了一半。连续下了几天的雨，气温降了很多，冷空气来袭，没有了初秋的炎热，长衣长裤都穿上了，要注意防寒保暖。天冷了，要注意补充能量，才能让身体保持温暖，不怕冷。
俗话说“秋天吃3根，作用赛人参”，3根指的啥？这3种根茎类食物都是富含能量的，经常吃让身体能量满满，不怕寒冷，舒服过秋。
一、土豆
推荐做法：
准备排骨、土豆、豆角、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、冰糖、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、十三香、食盐、食用油。
1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水。锅里倒入清水，放入排骨，倒入一大勺料酒，再放入葱段、姜片，大火煮5分钟，捞出排骨冲洗干净，沥干水分备用。
2、葱姜蒜切好，准备干辣椒、八角。锅里加油，放入一把冰糖，小火翻炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒一会儿，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒等香料炒出香味。
3、倒入适量清水没过排骨，加入适量食盐、十三香，搅拌均匀后转小火炖40分钟。土豆去皮洗净后切块，豆角洗干净切段。
4、排骨炖熟后加入土豆、豆角，翻炒均匀后继续炖20分钟。土豆和豆角炖熟后，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
二、红薯
推荐做法：
准备五花肉、红薯、蒸肉米粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、葱姜。
1、铁锅烧热，把五花肉肉皮朝下放在锅上摩擦一会儿，等到肉皮焦黄后取出，用钢丝球刷洗干净，切成薄片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精，切一些葱姜放进去，喜欢吃辣的可以加点辣椒面，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
2、有些蒸肉米粉自带调料汁，可以直接用料汁来腌肉。肉片腌制入味后，倒入蒸肉米粉抓拌均匀，让每片肉都裹满米粉，放入蒸碗底部铺好。
3、红薯去皮洗干净，切成大块，也放入料汁中浸泡10分钟，裹上一层米粉，放在肉片上面，剩余的料汁和米粉也倒进来，盖上一个盘子。
4、蒸锅加水烧开，放入红薯肉片蒸1个小时就熟了，取出后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
三、芋头
推荐做法：
准备排骨、芋头、淀粉、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、食用油。
1、排骨剁成小块，加入一勺淀粉、适量清水，用手抓拌均匀，可以去除排骨中的血水，然后冲洗干净，沥干水分后放入碗中。切一些蒜末、姜末放进排骨中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，再放入淀粉、食用油，用手抓匀后腌制1个小时。
2、芋头去皮洗干净，切成大块，加入适量盐、生抽搅拌均匀，腌制10分钟，铺在盘子底部。腌好的排骨铺在芋头上，开水上锅蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。
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