现在的生活条件越来越好了，很多人都开始走向追求美食的道路，肉类食物是每个吃货都爱的，其中猪肉是最受欢迎了，含有丰富的蛋白质，做法也多种多样，其中炖肉才是最好吃的，不过炖肉也是有讲究的，很多人都说自己炖的肉十分的不好吃。炖肉最“忌讳”这种调料，加了相当于毁了肉，许多家庭都不懂中招！它就是茴香了，很多人一定都还不知道吧，茴香是不少人都爱添加的调料，不过炖肉时加入茴香会将猪肉原本的鲜美味道盖住，肉也变柴了，简直就是在毁肉，大家以后一定要注意了！下面小编教给大家的就是小土豆炖肉的做法，特别好吃下饭，快来看看吧
小土豆炖肉
By孩妈妮妮
配料：
猪五花肉克、家乐热炒鲜露少许、小土豆克、葱 2段、姜5片、花椒20粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、白芷1片、白胡椒粉1克、料酒1汤匙、老抽1大勺、冰糖50克、精盐4克
烹饪步骤：
1.五花肉洗净切小块
2.葱切马耳块，姜切片
3.香料装入料盒
4.五花肉放入冷水中煮开焯水（捞出肉时，一定要大火从中间捞，这样可以避免捞出浮沫)
5.炒锅加一点油倒入五花肉煸至表面微黄
6.加入老抽炒匀上色
7.倒入开水（一定要开水）末过肉二指，加入香料盒、葱、姜大火煮开
8.加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮开10分钟，然后转中小火加盖炖煮
9.这个期间处理小土豆：小土豆洗净，用勺背即可轻松去皮
10.锅内加适量油中火倒入土豆炸制表面金黄时捞出
11.猪肉炖至8成熟时倒入小土豆，加入盐调味
12.炖至土豆软面进味，猪肉软糯时加入家乐热炒鲜露搅匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
大家爱上这道菜了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、