豌豆豆和麻麻在这里给大家拜个晚年啦～
今年的年夜饭，因为就我们一家三口，所以就直接走中西Mix的田园风了。
餐桌的主题、风格自然要突出喜庆气氛，但红色又太老套，所以就将橙红色做为了整个餐桌的主色调，寓意一年的红红火火。
家里刚储备了两箱橙子，大年二十八去北门菜市场给豌小豆买炮的时候，花了10元钱从白族老奶奶那里买了两大束金合欢（貌似在云南正当季），又去花店花50大洋买了一大束花朵又大又美的橙红色蔷薇，店主又赠送了几枝尤加利。好吧，加上家里还依然新鲜的向日葵??，餐桌的花材、素材就这么轻松搞定。
因为人少，所以年夜饭食单的设计也本着“浓淡相宜，轻重有致，华而不臃，美而不繁”的原则，菜式不多，但足以撑起一桌年夜饭的级别和颜值。
料理方式和食材选择上，还是综合考虑成人和孩子的需求，纯素无油炸，食材和调味料皆为自然农法或有机食材、蔬菜以当季当地且朴素常见为原则，料理方式以操作简单、健康美味为原则。
壹｜浅渍四味
主要食材：紫胡萝卜、白萝卜、胡萝卜、青笋、柠檬
做法
1紫胡萝卜、白萝卜、胡萝卜、青笋切1cm见方的小丁
2柠檬挤汁，加喜马拉雅岩盐、少许枫糖浆混合，搅拌至溶化
3将步骤1的四种小丁与步骤二的酱汁混合，放入容器（浅渍钵），压上盖子，腌制一夜即可
*此道小菜酸甜解腻，不但开胃，也养眼。
贰｜田园沙拉
主要食材：生菜、胡萝卜山核桃仁、葡萄干、血橙、柠檬
做法
1生菜洗净沥干水分，胡萝卜切片，血橙切片
2取一小碗，将橄榄油、柠檬汁、喜马拉雅岩盐、少许枫糖浆混合溶化
3取一个大容器，入生菜、胡萝卜片、山核桃仁、葡萄干、血橙片，倒入步骤2中的油醋汁即可
叁｜烤豆皮卷
主要食材：胡萝卜、青笋、油豆皮、香菇、粉丝
做法
1油豆皮提前泡软，粉丝泡发，香菇泡软洗净
2胡萝卜切丝、青笋切丝、香菇切碎
3锅中入油，入姜末、香菇碎炒香，再入胡萝卜丝炒至变色，最后加入青笋丝、粉丝，加少许有机酱油翻炒，最后加盐调味
4豆皮剪成10cm的正方形，包入步骤3中炒好的菜，表面刷一层橄榄油，入烤箱，度烤20分钟至表面变色即可
肆｜果仁菠菜
主要食材：菠菜、熟花生仁、松仁、胡萝卜
做法
1菠菜洗净焯熟，沥干水分
2熟花生仁切碎、胡萝卜切片
3取一个小碗，入糙米醋、蒜泥、少许有机酱油、香油、喜马拉雅岩盐，搅拌均匀
4将菠菜放入一个稍大的容器，加花生碎、松仁、胡萝卜片，步骤3中的酱汁拌匀即可
伍｜腐竹炖萝卜
主要食材：腐竹、白萝卜、香菇
做法
1香菇提前泡发切条，腐竹泡软切条、白萝卜洗净切条
2锅中入油，入姜末、八角炒香，然后入香菇条炒香，再入腐竹、萝卜条，加适量有机酱油翻炒
3加一大碗开水，炒锅盖盖，小火炖至白萝卜软烂，加盐调味，出锅撒熟芝麻即可
陆｜素卤豆笋花生
主要食材：豆笋、花生
做法
1豆笋提前泡软，花生米提前浸泡一晚
2锅中入平时炒菜的油量，加入生姜、花椒、八角、桂皮、冰糖、有机酱油翻炒一下，再加入豆笋、花生略翻炒
5锅中再加1-2碗水，大火烧开后转小火煮约40分钟至花生熟面，收汁加盐调味即可
柒｜翡翠百财蒸饺
主要食材：饺子粉、菠菜、白菜、香菇、胡萝卜、豆腐
做法
1菠菜洗净切碎，入料机里打成菠菜汁
2分别取同量的饺子粉，和成绿色和白色的烫面面团（烫80%）
3香菇切碎、胡萝卜擦细丝，豆腐切碎，白菜切碎用盐腌10分钟后挤去水分
4热锅凉油，入姜末炒香，入胡萝卜丝炒至变色，然后再入香菇碎、豆腐碎炒香
5将步骤4中炒香的食材与白菜碎混合，加入少许儿童有机酱油、香油、熟芝麻、盐拌匀
6白色面团搓成长条，绿色面团擀成长椭圆形（如图）
7把白色面团条包入绿色椭圆的面皮中，捏紧收口（如图），搓成粗细均匀的长条
8切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，蒸锅加水烧开，放入包好的饺子，蒸10分钟左右即可
捌｜枫糖核桃小猪包
主要食材：全麦粉、紫薯粉、熟核桃碎+熟花生碎
做法
1酵母（一般和面粉的比例是1克:克）加温水化开
2全麦粉加入少许紫薯粉拌匀，和酵母水以2:1（重量）的比例混合，揉成光滑粉色面团，容器上盖盖子或湿布，温暖处发酵至两倍大
3核桃碎+花生碎加枫糖拌成可成团的状态
4发酵好的面团揉匀，搓长条，等分成若干小剂子，揉圆压扁，擀成包子皮
5包子皮包入核桃花生馅料，收口朝下整理好形状
6取少许面团搓细细的长条，切片，压成椭圆形，做小猪的鼻子，另取一点点面团，擀成稍薄的面片，切成三角形，做小猪的耳朵
7鼻子用牙签扎两个洞，耳朵和鼻子分别抹一点清水，粘在小包子的相应位置，再取两粒黑芝麻做小猪的眼睛
8做好的小猪包温暖处静置20-30分钟进行二次发酵
9蒸锅入水烧开，入小猪包，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火焖3分钟即可
春天快乐，诸事吉祥～
豌豆豆的素食小餐桌