八角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料。但常用的八角，居然也有假的，并且有剧毒！
“假八角”—莽草
莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时引起心脏衰竭并致死。
八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右。于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。
如何辨别真假八角
1、辨形
八角通常个体丰满，果实外露，有7-10个圆钝的角，一般为8个角；假八角果实一般不会露出来，果瓣不会张开，有11-13个尖细的角，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。②
2、辨色
真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。
3、辨味
真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，舔之口感发酸，放入口中有麻痹感。③
区分清楚“假八角”！
此外，目前市场上也有不良商家将红茴香、地枫皮、野八角等作为八角贩卖，也要警惕！
假八角都有毒，少量食用不会中毒，多食可能引起呕吐，严重的会导致瞳孔散大、口吐白沫，甚至会危及生命。
（图为“红茴香”，来源：新文化报）
红茴香：果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲，气味弱而特殊，味道酸而略甜；
（图为“地枫皮”，来源：新文化报）
地枫皮：呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，像鸟嘴样，香气微弱而呈松脂味，有麻舌感；
（图为“野八角”，来源：新文化报）
野八角：果实通常由10-14个蓇葖果呈轮状排列，单一蓇葖果呈不规则广锥形，呈长鸟啄状，果皮较薄，味淡，久尝有麻辣感，有毒。
记得告诉家人，
马上检查一下厨房，
发现这个，赶紧扔掉！
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参考资料：
①央视节目《是真的吗》
②重庆晚报《角太多可能有毒莽草买八角真有必要数一数》
③健康时报《小心买到假八角》
④新文化报《“山寨”大料有的含剧毒》
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值班主任：杨小明 本期编辑：王楠
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